Cuentan que   arriba en los   Pirineos, oculto   entre valles montañas,   existe un lugar   donde las  tradiciones y  formas de vida   del Pirineo se   mantienen inalteradas. Estamos en Biescas, en el  camino al Parque  Nacional de Ordesa, en la entrada del Valle de Tena, al lado   de Formigal,  Panticosa o Jaca.

 
La montaña es tierra de   tradiciones. Estamos  orgullosos de   nuestras costumbres y de  nuestro estilo de  vida, nos gusta  respetar y cuidar   el medio   ambiente, y  queremos  compartir este sentimiento con   vosotros. Atrévete  a conocer o   recordar la vida del pueblo...

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Recetas

FRICANDÓ DE TERNERA
   
Ingredientes:
  • 700g DE FALDA DE TERNERA ECOLÓGICA
  • SALSA DE TOMATE
  • CEBOLLA
  • AJO
  • BRANDY
  • VINO TINTO SOMONTANO
  • CALDO DE TERNERA
  • 250g DE CHAMPIÑONES
  • 150g DE ARROZ  BLANCO
  • 150g DE GUISANTES
  • SAL
  • PIMIENTA
Número de Comensales: 4
Preparación: 45 MINUTOS
Dificultad: FACIL

Instrucciones de elaboración:
 

 

ELABORACIÓN:

Sazonamos la falda con sal y pimienta. Preparamos el sofrito a base de cebolla, ajo, laurel, salsa de tomate y pimentón dulce.

Después de saltear la carne, añadimos el sofrito, flambeamos con el brandy y le añadimos el vino tinto del somontano. Lo dejamos reducir y añadimos el caldo. Lo dejamos cocer hasta que la carne esté tierna, rectificamos de sal y añadimos los champiñones y los guisantes.

Este plato se puede presentar acompañado de arroz blanco hervido y salteado con mantequilla.
 
Fotografias:
 
 


En el mismo centro de Biescas, hemos abierto una pequeña tienda donde puede degustar y comprar los productos más exquisitos.
 
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