Cuentan que   arriba en los   Pirineos, oculto   entre valles montañas,   existe un lugar   donde las  tradiciones y  formas de vida   del Pirineo se   mantienen inalteradas. Estamos en Biescas, en el  camino al Parque  Nacional de Ordesa, en la entrada del Valle de Tena, al lado   de Formigal,  Panticosa o Jaca.

 
La montaña es tierra de   tradiciones. Estamos  orgullosos de   nuestras costumbres y de  nuestro estilo de  vida, nos gusta  respetar y cuidar   el medio   ambiente, y  queremos  compartir este sentimiento con   vosotros. Atrévete  a conocer o   recordar la vida del pueblo...

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Recetas

MILHOJAS DE TERNERA CON BOLETUS AL ACEITE
   
Ingredientes:
  • FILETE DE TERNERA ECOLÓGICA
  • BOLETUS
  • ACEITE
  • SAL
  • PIMIENTA
  • TRUFAS
  • JUGO DE CARNE

 

Número de Comensales:
Preparación:
Dificultad: FACIL

Instrucciones de elaboración:
 

ELABORACIÓN:

Se rehogan a fuego muy suave y con un poco de aceite los boletus; a continuación se le añade un poco de jugo y se deja a reducir. Se retiran antes de que sequen. Se salpimienta la carne y se pasa por la plancha. Para el montaje del “mil hojas” se colocan en capas, primero carne, setas, carne… y se termina con carne, entre capa y capa se pone un poco de aceite de trufa
 
Fotografias:
 
 


En el mismo centro de Biescas, hemos abierto una pequeña tienda donde puede degustar y comprar los productos más exquisitos.
 
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