Cuentan que   arriba en los   Pirineos, oculto   entre valles montañas,   existe un lugar   donde las  tradiciones y  formas de vida   del Pirineo se   mantienen inalteradas. Estamos en Biescas, en el  camino al Parque  Nacional de Ordesa, en la entrada del Valle de Tena, al lado   de Formigal,  Panticosa o Jaca.

 
La montaña es tierra de   tradiciones. Estamos  orgullosos de   nuestras costumbres y de  nuestro estilo de  vida, nos gusta  respetar y cuidar   el medio   ambiente, y  queremos  compartir este sentimiento con   vosotros. Atrévete  a conocer o   recordar la vida del pueblo...

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Recetas

CORDON BLEU DE TERNERA
   
Ingredientes:
  • 850g DE TERNERA ECOLÓGICA
  • 70g DE QUESO
  • 70g DE JAMÓN COCIDO
  • 3 HUEVOS
  • 70g DE HARINA
  • 100g DE PAN RALLADO
  • 150g DE PATATAS
  • 2 PIMIENTOS VERDES
  • ACEITE
Número de Comensales: 4
Preparación: 15 MINUTOS
Dificultad: FACIL

Instrucciones de elaboración:
 

 

ELABORACIÓN:

Ponemos los filetes de ternera extendidos y rellenamos cada uno de ellos con lonchas muy finas de jamón cocido y queso. Si es necesario, podemos utilizar un palillo para cerrarlos.

A continuación pasamos los libritos por harina, huevo batido y pan rallado. Los freímos en una sartén o freidora, con aceite caliente, y los dejamos escurrir sobre servilletas de papel.

Podemos acompañar la carne con unas patatas fritas, sobre tiras de pimiento verde asado.
 
Fotografias:
 
 


En el mismo centro de Biescas, hemos abierto una pequeña tienda donde puede degustar y comprar los productos más exquisitos.
 
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